カテゴリ： 料理＆食べ物 先日、スーパーの鮮魚コーナーにて。 特売のカワカマス（ブロシェ）、 残り4匹をどうしても売りさばきたかったらしく、 「半額にするけど、どう？ 」と来るお客来るお客に勧めていた鮮魚コーナーのマダム。 そんなに手にカワカマスの匂い残ってた？ スパイスも入れるし、レモンも入れるし、玉ねぎも・・ kdy 何の話しているの？ 釣りから始まり料理に終わって・・ 最初の7枚もいらない。3枚目で十分だった。 Talay くそー！、また食べに行かなきゃいけないじゃん！ワインで煮た、やはりブルゴーニュを代表する料理 。 ポシューズ pochouse／カワカマス、ウナギ、コイな どの淡水魚を、アリゴテ種の白ワインでぐつぐつ煮 込む、いわばブルゴーニュ風ブイヤベースです。 デザート＆チーズ
清里産鯉のクネル リヨン風 ビストロバガブー
フランス カワカマス 料理
フランス カワカマス 料理-カワカマス類の魚 大なら1匹、小なら数匹 生鮭の頭 500g;代表的なリヨン地方料理 Quennelle de Brochet カワカマスのクネル Gâteau de foie de volaille 鶏レバーのケーキ Salade Lyonnaise/Saladier Lyonnais リヨン風サラダ Bavette à l'échalote バヴェットのエシャロットソース Tablier de sapeur タブリエ ド サプール
レシピの話 Ffcc フランス料理文化センター
タマネギ 2個 ニンジン 1本 ジャガイモ 5個（小） ブラックペッパー 塩（大さじ1または適宜） ディル、パセリ 作り方 1 まず魚は洗って、ウロコをとる。当wikiは、goodgame studiosが提供する農場経営SLG｢GOODGAME BIG FARM｣の攻略情報wikiです。ワインで煮た、やはりブルゴーニュを代表する料理 。 ポシューズ pochouse／カワカマス、ウナギ、コイな どの淡水魚を、アリゴテ種の白ワインでぐつぐつ煮 込む、いわばブルゴーニュ風ブイヤベースです。 デザート＆チーズ
著者：青木ゆり子 Author Yurico Aoki efoodjp代表、各国・郷土料理研究家、調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会＆WORLDCHEFS会員、世界の料理レシピ・ライブラリー＆サロン運営。 雑誌記者等を経て、00年に世界の料理 総合情報サイトefoodjp
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